粉质仪

JFZD300型

JFZS350型

面团拉伸仪
实验磨粉机
   
始于2001年
软硬件独立研发
两项核心专利
专利1 (点击查看)
专利2 (点击查看)
通过国家质检机构检测
检测合格
检验报告(点击查看

典型用户

 

青岛质检所
威海质检所
鲁北质检中心
德州食药检测中心
潍坊质检所
菏泽食药检测中心
邯郸质检所
深州质检所
延津质检中心
舟山质检院
陕西省质检所

潍坊粮食质检中心
淮安市直属粮库
许昌新兴国家粮库
吴江粮油检测中心
鄂尔多斯粮油检测中心
深圳华测检测

南京师大
西南大学
宁夏大学
山西农业大学
安徽粮食工程学院
北京经济管理学校
鹤壁职业技术学院

宜宾五粮液
青岛五谷康食品
河南金屯种业
新乡恒诚面业
江苏云雪粮油
安徽谷丰粮食
湖北天五粮油
山西日益康食品
宁夏德富胜粮油
新疆金天山农业
拉萨鼎业制粉
阿克苏盛疆制粉
…………

 
符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997
标准配置含300g,50g型揉面钵选配。50g型揉面钵用于标准粉质实验,一次实验用面粉50g;
300g型号揉面钵除用于标准的粉质实验,还可为面团拉伸实验制作面团,一次实验用面粉300g。
1.工作原理--基于调速来改变搅拌强度的粉质测定方法 2. 先进技术特征

  JFZS350型数控调速式粉质仪选用步进或伺服电机,由程序控制脉冲发生器发生特定频率的脉冲,从而控制电机转速,具有转速精度高、转速连续可调之优点。
  在默认转速63r/m下用于标准的粉质实验,还可以通过调整搅拌速度,用以模仿工业搅拌强度检验面团的流变学特性,或用以检验面团在不同的搅拌强度下的流变学特性表现,用于更进一步的研究。

⑴ 数控转速,转速0~200r/min可调,精确至设定速度±0.5%。
⑵ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换,程序识别钵型并自动调用相应程序。
⑶ 一指按自动上水系统,由按钮自动控制对滴定管的加水,代替手压橡胶球,省时省力。
⑷ 由单一USB数据线控制仪器速度并采集数据,支持热插拔、即插即用功能。
⑸ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机, 保护仪器和操作者的安全。

3. 粉质图及参数

粉质图 由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度:
· 吸水量 面团最大稠度值达到500FU时的加水量,单位: mL/100g
· 形成时间 从加水始至粉质曲线达到最大稠度时的时间间隔,单位:分钟
· 稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔,单位:分钟
· 弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度,单位:粉质仪单位(FU)
· 质量指数 粉质曲线从加水始至达到最大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度,单位:mm

4. 典型应用

  数控可调速式JFZS350型粉质仪除具备JFZD300型粉质仪之功能,用于63rpm转速下的标准粉质实验,通过改变速度(0-200rpm),应用于下述目的:
⑴ 在标准的搅拌速度(63r/min)下,评价面团的吸水量、面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数等指标,从而评价面粉筋力强度。
⑵ 通过加快搅拌速度来增强搅拌强度,加快实验进程,缩短实验时间。
⑶ 通过改变速度(0-200rpm)来改变搅拌强度,检验面团在不同搅拌强度下的流变学特性表现,用于更进一步的研究。
⑷ 通过加快或减慢搅拌速度来模仿工业搅拌强度,检验、分析面团在工业生产搅拌强度下的流变学特性,制定合理加工工艺。
⑸ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制,确定小麦品质及其面粉的适宜用途,确定合理的配麦、配粉比例。

5. 典型粉质图

高筋面粉粉质图
高筋面粉粉质图

低筋面粉粉质图
低筋面粉粉质图

粉质实验结果

 

吸水量(mL/100g)

形成时间(分钟)

稳定时间(分钟)

弱化度(FU)

粉质质量指数

高筋粉

63.5

7.0

12.5

54

125

低筋粉

59

3.0

3.6

145

46

6. 技术参数

粉质仪型号

JFZS350型

标准配置

300g揉面钵

电机功率

0.2Kw

电源

AC220V,50Hz或AC380V,50Hz

样品量

50g(50g型号揉面钵) 或300g(300g型号揉面钵)

计算机接口方式

USB

转矩测定方式

电子动态扭矩传感器

精确度

不大于量程的0.5%

主和面刀转速

标准转速63r/m,0~200r/m连续可调,误差不大于设定值的0.5%

主副和面刀转速比

1:1.5

坐标刻度范围

横坐标:0-20min,纵坐标:0—1000FU

横坐标速度

10mm/min

单位转矩

50g揉面钵:1.96 mN·m/FU?? 300g揉面钵:9.8 mN·m/FU

尺寸、重量

L95 W53 H62cm,重75kg (配300g钵) / 70Kg(配50g钵)

注: ① JFZS350型标准配置含300g型号揉面钵,50g型号揉面钵选配;具体配置以协议为准。
② 标准配置含软件和恒温水浴槽,计算机和打印机用户自备或由供应商代购,具体配置以协议为准。